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Sotto l'egida della Confcommercio del Mandamento di Asiago si è costituito il "GRUPPO RISTORATORI". Gli obiettivi del gruppo sono: valorizzazione dei prodotti locali, confronto con i produttori per ottenere alimenti prodotti senza 1'.utilizzo di agenti chimici, raccolta di antiche ricette per una loro valorizzazione e per l'eventuale edizione di un ricettario, proposta di particolari menù in determinate occasioni. La prima iniziativa effettuata prevedeva un menù particolare che gli operatori della ristorazione hanno proposto nel periodo natalizio ad un prezzo uguale per tutti. La stessa iniziativa prosegue con il nome "A TAVOLA CON LA TRADIZIONE" e i ristoratori propongono giornalmente gnocchi e baccalà nelle più suggestive variazioni, e, a fine pranzo o cena, offrono frittelle anch'esse preparate in modi diversi. Notevole importanza viene data alla raccolta delle ricette effettuata in collaborazione con i mezzi di informazione locali, raccolta che ogni mese vede premiato colui o coloro che inviano alla Confcommercio di Asiago una ricetta della tradizione locale che, a giudizio dei Ristoratori, sia particolarmente originale e utilizzi esclusivamente prodotti base coltivati o comunque presenti nella produzione locale. Questa iniziativa verrà successivamente proposta anche nelle scuole dell'Altopiano con il titolo "LA RICETTA DELLA NONNA". Anche in questo caso le ricette più originali saranno premiate con la cena. È allo studio la possibile istituzione di una borsa di studio in collaborazione con la Comunità Montana per premiare una tesi di laurea avente come oggetto l'alimentazione sull'Altopiano nei vari periodi storici. È già programmato un corso sull'utilizzazione delle erbe locali in cucina. |
Albergo Ristorante Alpi |
Asiago, Via Roma, 14 - tel. 0424 698092
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Locanda Aurora |
Asago, via Ebene, 71 - tel. 0424 462469
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Hotel Ristorante Baita Jok |
Cesuna, Via Casa Balla, 38 - tel. 0424 60015
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Ristorante Casa Rossa |
Asiago, Via Kaberlaba, 19 - tel. 0424 462307
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Albergo Ristorante Ciori |
Asiago, Via Bertigo, 2 - tel. 0424 455084
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Bar Ristorante Dal Giovanin |
Asiago, Via Treviso, 11 (loc. Kaberlaba) - tel. 0424 463838
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Albergo Ristorante Laghetto |
Asiago, via Mülke, 61 - tel. 0424 462596
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Albergo Ristorante La Lepre Bianca |
Gallio, Via Camona, 46 - tel. 0424 445666
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Ristorante Locanda Stella Alpina |
Treschè Conca, Via Campiello, 86 - tel. 0424 694031
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Trattoria Tre Fonti |
Asiago, Via Rodeghieri - tel. 0424 462601
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Albergo Ristorante Valvella |
Asiago, Via Valbella, 38 - tel. 0424 455006
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Albergo Ristorante Vecchia Stazione |
Canove, Via Roma, 147 - tel. 0424 692737
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