Gruppi e Associazioni Enogastronomiche

	A tavola con i DOC di Gambelllara 36053 - Gambellara (VI) È facile lasciarsi conquistare dalla terra di Gambellara. Dai suoi colli e dalle distese dei suoi vigneti, dai suoi folti boschi e dalla dolcezza dei suoi tramonti, dai suoi panorami e dai suoi paesi così unici. E così nell'isola felice di questa terra, le stagioni si alternano alle stagioni offrendo ricette di squisita armonia.
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Baccalà alla vicentina
Vicenza (VI)
Url: www.baccalaallavicentina.it
È noto che il baccalà lotta con Palladio per conquistare il trono di simbolo della città di Vicenza nel mondo. A Rost , una delle piu' sperdute fra le isole Lofoten al largo della Norvegia , piu' di quattro secoli fa ,( 1432) naufrago' la spedizione agli ordini del capitano veneziano Pietro Querini e li ', per un singolare effetto a lungo termine di quello sbarco avventuroso , oggi hanno Vicenza nel cuore. Il merito è degli stoccafissi che capitan Querini porto' con se' rientrando a casa , e che a illuminati gastronomi vicentini ispirarono , previo opportuno trattamento la nascita del piatto chiamato baccalà , raccomandabile con polenta .

Confraternita del Bacalà alla vicentina
Via Roi,1 - 36066 - Sandrigo (VI)
tel. 0444 659150
La "Confraternita del Bacalà alla vicentina" suggerisce una ricetta che è il frutto di studi e di comparazioni tra le numerose ricette in auge nei ristoranti e nelle trattorie più famose del vicentino tra gli anni trenta e gli anni cinquanta, senza demonizzare le varianti attualmente in servizio.

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	Consorzio Tutela vini D.O.C. via Ca' Dolfin, 40 - 36030 - Ponte di Barbarano (VI) tel. 0444 896521 Consorzio dei Colli Berici, di Breganze e di Gambellara.
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	Gruppo Enogastronomico "La Rua": Ristoranti - Trattorie 36100 - Vicenza (VI) Associazione di giovani ristoratori che si occupano della salvaguardia delle tradizioni e della cultura locali. Il nome deriva da un'antica torretta in legno, simbolo di Vicenza, che nel XV secolo veniva trasportata in processione per tutta la città nelle occasioni di festa.
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	Gruppo Ristoratori Autunno sull’aia 36061 - Bassano (VI) "Autunno sull'aia': mirata alla diffusione delle specialità della nostra terra, la manifestazione occupa ben undici settimane, da metà settembre a fine novembre. Un arco di tempo nel quale vengono serviti in tavola gustosi manicaretti a base di carne d'anitra, coniglio, pollo, faraona, puledro, fagiano e maiale.
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Gruppo Ristoratori Bassanesi
Bassano del Grappa (VI)
Url: www.ristorantibassano.com
Dal 1980 il Gruppo Ristoratori Bassanesi, aderente all'Unione del Commercio di Bassano, è conservatore della più autentica tradizione e cultura gastronomica. Riconosciuto come uno dei gruppi più attivi, si propone con fantasia e creatività esaltando i frutti delle stagioni nei Menù e nelle Serate a tema.

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Gruppo Ristoratori Breganze
36042 - Breganze (VI)
Hanno voluto racchiudere in pochi ma significativi simboli tutta la loro tradizione, sono i ristoratori di Breganze, una nuova entità battezzata con una unica denominazione. Il marchio riporta i significati essenziali che ne tracciano la ragione di essere. Al centro una bottiglia di vino doc di Breganze, un "torresan" adagiato su un grappolo d'uva, intorno i nomi dei cinque ristoranti e a chiudere l'emblema tre colombare e il celeberrimo campanile del paese, secondo per altezza solo a quello veneziano di San Marco.

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Gruppo Ristoratori del Centro Storico
36100 - Vicenza (VI)
Alcuni giovani ristoratori del centro storico di Vicenza hanno recentemente iniziato un percorso di collaborazione indirizzato allo studio ed alla proposta delle ricette della cucina vicentina, caratterizzandosi per l'accurata ricerca dei prodotti e delle materie prime maggiormente legate alla tradizione. L'ineguagliabile scenario palladiano di Vicenza completa un’esperienza che è al tempo stesso gastronomica e culturale.

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Gruppo Ristoratori dell'Altopiano di Asiago
36012 - Asiago (VI)
Sotto l'egida della Confcommercio del Mandamento di Asiago si è costituito il "GRUPPO RISTORATORI". Gli obiettivi del gruppo sono: valorizzazione dei prodotti locali, confronto con i produttori per ottenere alimenti prodotti senza 1'.utilizzo di agenti chimici, raccolta di antiche ricette per una loro valorizzazione e per l'eventuale edizione di un ricettario, proposta di particolari menù in determinate occasioni.

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