Glossario - Vicenza News

A
ABSTEMIO	astemio
AGIO	aglio
ALTETO DAL VIN	leggermente ubbriaco
AMOLO	susina
ANARA	anitra
ANTIAN	tegame
AQUA	acqua - "aqua tenta" vino annacquato - "vegnir l"aqua in boca" avere l"acquolina in bocca - "aquavita" acquavite
AQUAROL	acquaiolo
ARMELIN	albicocca
ARNASO	botte
ARTICIOCO	carciofo
ASEO	aceto
B
BALA	"ciapàr la bala" ubbriacarsi - bala del vovo tuorlo d"uovo
BARACOCOLO
BARBON	triglia
BASEGO	basilico
BEVER	bere - "bever in aria" bere a garganella - "bever zo" tracannare, bere con avidità
BIANCO DEL VOVO	albume
BISATO	anguilla piccola
BISI	bisi
BOCAL	boccale, misura di vino
BOCON	boccone
BOGER	bollire
BOLDON	sanguinaccio
BOTA	botte
BOTIRO o BUTIRO	burro
BOZZA DE L"OGIO	ampollina per l"olio
BOZZA DE L"ASEO	ampollina per l"aceto
BRASA	brace
BRISIOLA	braciola
BROGNA	prugna
BRUSTOLAR	abbrustolire
BURCIETO	zangola, arnese per fare il burro
C
CAFE	caffè
CAFETARIA	caffetteria
CALDIERA	paiolo
CAMAMILA	camomilla
CANELA	cannella
CAOLO	cavolo
CAPON	cappone
CARATELO	piccola botte
CASOLIN	venditore di formaggio
CAVIARO	caviale
CAZZA DA MANESTRAR	ramaiolo
CAZZA DA SPIUMAR	mestolo forato, schiumarola
CAZZAROLA	casseruola
CEOLA	cipolla
CESARA	cece
CIBIBI	zibibbo, uva sultanina
CIEVOLO	cefalo
CIZZOLE	frizzolo di maiale
COGO	cuoco
CODEGA	cotica
CODEGHIN	cotecchino
CONIO	coniglio
CONZADA	condimento - "dar una conzàda a la salada" condire l"insalata
CORAELA	coratella
CORTELO	coltello
COTO	cotto - "coto lesso" lessato - "coto rosto" arrostito
CROSTINAR	sgranocchiare il pane
CUGUMERO	cetriolo
CUSINAR	cucinare
D
DATOLO	dattero
DESCONZO	scondito
DESFRITO	soffritto
DESPARECIAR	sparecchiare la tavola
DESTRIGOLAR	sgranare i legumi
DEZUN	digiuno
DISNAR	pranzare - "disnar a maca" mangiare a ufo - " far da disnar" preparare da mangiare
DOMAR EL PAN	rimenare la pasta con le mani
F
FAMADIN	affamato
FASOLO	fagiolo
FENOCIO	finocchio
FERMATIVA	diritto di vendita di qualche derrata - "magazèn senza fermativa" luogo dove si vende il vino al minuto ed è proibito fermarsi a bere
FERSORA	padella
FIGAO	fegato
FIGO	fico
FOGHER	focolare
FOLPO	polipo
FONGHETI	funghetti
FORMAGIA	forma di formaggio
FORNER	fornaio
FORTAGIA	frittata
FREGOLA	briciola
FRITOLA	frittella
FRIZER	friggere
FRULO	mestolo
FUGAZZA	focaccia
G
GALETO	galletto
GALINER	venditore di pollame
GARB0	aspro - "garbo e dolce" agrodolce
GAROFOLA	aromatizzato col chiodo di garofano
GIAZZA	glassa
GIOTON	ghiottone
GOTO	bicchiere
GRAELA	graticola
GRANZO	granchio
GRASPO	grappolo
GRATACASA	grattugia del formaggio
I
IMBRIAGON	ubbriacone
IMBUGARSE	rimpinzarsi di cibo
IMPANAR	panare
IMPEVERAR	aspergere di pepe
INCHIO	acciuga salata
INSACAR I SALAI	imbudellare i salami
INSALVIA	condito con salvia
INZUCARAR	zuccherare
L
LARDAR	lardellare
LATE	latte
LATESIN	animella
LATUGA	lattuga
LAVRANO	lauro
LIEVRO	lepre
LUGANEGHER	venditore di salami, salsicce, etc.
LUMAGA	lumaca
M
MACARON	maccheroni
MAGAZEN DA VIN	taverna, osteria
MAGNARETO	manicaretto
MAGNAZZAR	mangiare a crepapelle
MANDOLA	mandorla
MANESTRA	minestra
MANESTRAR	scodellare la minestra
MASENIN	macinino
MASTELER	bottaio
MAZORANA	maggiorana
MESCOLA DA LASAGNE	matterello, spianatoio
MESCOLA DA POLENTA	mestolo
MUNER	mugnaio
N
NARANZA	arancia - "aqua de naranza" aranciata
NARANZER	venditore di arance e limoni
NOGHERA	noce
NOSELA	nocciola
O
OGIAR	oliare
OGIO	olio
ORADA	orata
OSELETO	uccellino
OSMARIN	rosmarino
OSTO	oste
OSTREGA	ostrica
P
PACHIETO	manicarcetto appetitoso
PAELA	padella
PAGNOCA-PAGNOTA	pagnotta
PAIR	digerire
PAN	pane
PAN SPECIA	pan pepato
PANGRATA	pangrattato
PARECIAR LA TOLA	apparecchiare la tavola
PARSEMOLO	prezzemolo
PASSADORA	colino
PERSEGO	pesca
PERSUTO	prosciutto
PETITO	appetito
PEVERE	pepe
PEVARONI	peperoni
PIGNATA	pentola
PIGNOL	pinolo
PIRON	forchetta
POMO	mela - "pomo codogno" mela cotogna - "pomo ingranà" melograno
PRINDESE	brindisi
PUINA	ricotta
Q
QUAGIA	quaglia
QUARTESIN	spicchio di arancio o altri agrumi
QUARTUZZO	quartuccio, misura di vino corrispondente alla quarta parte del boccale
R
RAFIOI	ravioli
RAVA	rapa
RAVANO	ravanello
ROSOLIN	rosolio
ROSTO	arrosto - "metter el rosto in speo" infilzare l"arrosto nello spiedo
RUCOLA	rughetta
S
SAL	sale - "dolce de sal" insipido
SALAMORA	salamoia
SALATA	insalata
SAORIO	saporito
SARACA	sarago
SARDELA	sardina
SARDON	acciuga
SBATUDIN	brodetto, vivanda di brodo e uova sbattute
SBEVACHION	beone
SBORGNA	ubbriacatura
SCALTRIR EL ROSTO	rosolare
SCARO	sarago
SELENO	sedano
SEPA	seppia
SFOGIADA	sfogliata
SCUSSO	guscio di noci, nocciole, pistacchi etc.
SQUAQUACIO	intingolo, vivanda cotta in umido
STOCFIS	stoccafisso
STOMEGO	stomaco
STUFA	stufato
SUPA	zuppa
T
TAGIADELE	tagliatelle
TARTUFOLA	tartufi
TASTAR LE VIVANDE	assaggiare, assaporare
TECHIA	tegame
TENCA	tinca
TINGOLO-TOCHIO	intingolo, sughetto
TOLA	tavola
TON	tonno
TORTIONCIN	piccola torta
TOVAGIA	tovaglia
TRIPA	trippa - "tripèr" venditore di trippe
TRUTA	trota
U
UA	uva
UA-GRESPINA	ribes
V
VEDELA	vitella
VENDEMA	vendemmia
VIDA	vite
VIN	vino - "vin che copa" vino forte - "vincòto" vino cotto - "vin da pegni" vino di pessima qualità che anticamente gli osti davano a pegno - "Vin molesin" vino amabile
VOVO	uovo - "vovi da sorbir" uova fresche da bere - "vovi duri" uova sode - "vovi in fersora" uova fritte
Z
ZABAGION	zabaione
ZAFRAN	zafferano
ZAMBELA	ciambella
ZANZARELE	minestra pasquale fatta di brodo e uova
ZARESA	ciliegia
ZIZOLA	giuggiola
ZONCHIADA	giuncata, dolce a base di latte
ZUCARO	zucchero

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